Interessante Reisvariation

Wenn ich einmal die Gelegenheit habe, nach Vietnam zu reisen, bin ich in der Kaiserstadt Hue sicher gut aufgehoben. Die Küche dort gilt als die beste Vietnams. 

Einen kleinen Einblick in die vietnamesische Küche bekam ich kürzlich im Restaurant "Rice", dessen greller Schriftzug mir beim Vorbeigehen schon öfters aufgefallen war. Sonst wirkt es von außen eher unscheinbar. Innen hat Loan Ngo Thuy Bich ihr kleines Lokal am Europäischen Patentamt sehr puristisch und urban eingerichtet.

Als Vorspeise probierte ich mit Wasserkastanien gefüllte Dim Sum Taschen, weil ich die Kombination exotisch fand. Das erwartete große Geschmackserlebnis stellte sich jedoch nicht ein. Ganz anders die Hauptspeise. Während meine Freunde allesamt ein Hühnchencurry mit Zitronengras und Süßkartoffeln bestellten, entschied ich mich bewusst für ein Gericht, das ich noch bei keinem Thailänder gegessen hatte: mit Fleisch und Gemüse gefüllte, knusprig angebratene, klein geschnittene Frühlingsrollen auf Reisbandnudeln. Sowohl Reisnudeln als auch Frühlingsrollen zählen ja zu den Grundnahrungsmitteln in Vietnam.

Als Fan von japanischen Nudelsuppen und -gerichten wie Soba, Ramen und Udon sind mir Buchweizen- und Weizenmehlnudeln vertraut. Die vietnamesischen Reisnudeln kombiniert mit feinen Gurken- und Salatstreifen, die die Schärfe der Frühlingsrolle leicht abmilderten, waren für mich eine überraschende Neuentdeckung, die ich zu Hause sicher einmal nachkochen werde. Das Gericht hat mich neugierig gemacht auf die vielen vietnamesischen Lokale, die in München anscheinend immer größeren Anklang finden.